Давно хотів написати окремий пост на цю тему, але якось забувалося, або не доходила черга...

Друзі, всі ми знаємо про такий смертельно отруйний гриб, як Бліда поганка. Хтось знає її дуже добре, хтось не дуже і обходить стороною всі схожі пластинчасті гриби. Але мало хто з нас знає про 3 види грибів, які синтезують одні з найбільш токсичних отрут в світі і зіткнутися з якими може кожен з нас, абсолютно того не підозрюючи. А все тому, що це мікроскопічні вищі цвілеві гриби: Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus і Penicillium puberulum.

Ці гриби широко відомі у вузьких колах завдяки токсинам, таким як Афлатоксини (скор. від Aspergillus flavus toxins), які ними продукуються. Ну і звичайно учасники мікологічної групи просто зобов'язані входити в це вузьке коло і знати ворогів в обличчя. Смертельна доза LD50 для більшості видів тварин і людини становить 0.3-17.9 мг / кг. Дози нижче смертельних викликають розвиток раку печінки.

Селяться ці плісняві гриби на поширених продуктах харчування багатих крохмалем і жирами: злакові культури, бобові, насіння, сухофрукти, особливо часто на арахісі, кукурудзі, насінні соняшнику та гарбуза, куразі, інжирові, тощо. Ось, чому ні в якому разі не можна вживати навіть злегка запліснявілі продукти, особливо якщо ця цвіль жовта, або жовто-зелена. До слова, наявність видимої цвілі не обов'язкове – про зараження продуктів можуть свідчити ледве помітні плями з легким жовто-зеленим, або зеленуватим забарвленням. Обов'язково поділіться цим постом, щоб якомога більше людей знало про таку небезпеку. Більш детальну інформацію Ви зможете знайти за посиланнями: Афлатоксини, Афлатоксин В1, Афлатоксини - отрута з прострочених продуктів.